被骗的倾家荡产!餐饮加盟惨案如何避免呢?

2019-10-21 作者:互联网   |   浏览(92)

  加盟是餐饮业一个永恒的话题,很多人都是拿着自己的积蓄一股脑的一哄而上,有的人赚到了人生的第一桶金,也有人赔的血本无归,更甚者是倾家荡产,面对这样的现状,今天我们来聊聊加盟的这些事,还有加盟中应该要避开的坑。

  有点积蓄,又考虑民以食为天,觉得餐饮市场很挣钱,但是自己又没有经验,那就找个火爆的加盟品牌吧,从选址、买设备、培训、营销,甚至品牌知名度都有了,这样就有人专门指导了。想着做起来就风生水起了,事实呢?并非如此!

  A、老王是从一个地地道道的工薪阶层,一个偶然的机会,他在杂志上看到一个餐饮品牌加盟的信息,介绍里面表示会全程培训指导,看到这个“全程指导”吸引了,拨通了对方的加盟热线万签订了加盟费,而后又花了大概50万进行装修选址,结果干了一段时间发现因为产品当地人们接受不了,店铺里面的回头客也越来越少,最终只赔不赚。无奈只能关闭门店。

  寻求总部也是无果,让他万万没有想到的是在各大媒体上铺广告的一个品牌,居然是拿钱之后什么都不管了,纯粹就是为了圈钱。

  B、王小姐的店自开业以来一直生意不景气,总部对此不闻不问,王小姐多次要求总部派遣一个督导到店进行指导,总部的回应是:要督导可以,工资必须由你们来支付。王小姐认为自己已经交了加盟费和管理费,督导过来不应该是总部的分内之事吗?

  面对总部的无理要求,求贤若渴的王小姐只好答应支付督导一个月6000块的工资,不仅如此,督导的酒店住宿费、饮食、交通费都要A小姐来报销,这么算下来,一个月王小姐在此督导身上花费的费用高达一万多。

  然而,这高昂的付出却没有换来想象中的回报,督导在店一个月,业绩跟之前没有任何提升,不仅如此,此督导的人品还出现了问题,经常在店里调戏女服务员,气走了好几个服务员,王小姐忍无可忍,才把此督导赶了回去。

  不深入当地调查,看着别人火就去加盟,如果是加盟餐饮,调查口味是非常重要的,比如北方和南方的口味喜好可能就完全不一样,有些项目南方生意好,北方就不一定。

  调查消费水平也很重要,比如加盟小吃,一线元/份的小吃不算贵,而很多四五线城市能接受的小吃价格却只有10元/份,如果按照品牌方总部的全国统一指导价执行就会出问题。

  客群调查也很重要,一些奶茶品牌的定位是年轻人,而小城市中老年人、留守儿童多,年轻人都外出打工了,那这个奶茶就不适合在当地加盟。

  总部有自己的一套制度系统,经营模式,产品规范,适合一个地区,却未必适合另外一个地区,比如餐饮的口味、服装的样式等等,如果不知道变通,盲目听从总部指挥,那只会出大问题。

  另外,很多人选择加盟而不是自创品牌,觉得加盟可以试错率更低,但是并不意味着加盟商就可以高枕无忧,特别是员工管理,一定要老板亲力亲为,不能全部交给总部来远程管理。

  加盟是可以让你前期比较轻松,但是后期的经营却最为重要。很多餐饮创业者一般都资金有限,怀揣着抱大腿的心理,为了开店基本花掉所有积蓄,甚至四处举债。餐饮店面经营一般都存在1-2年的回本期,稍有不慎就会满盘皆输,甚至连内裤都剩不下,所以在加盟之前也要留有储备资金,做好打坚持战的准备。

  前面说到了一些加盟的坑,是不是所有的加盟都不靠谱,答案是否定的,所谓的好的加盟首先是适合自己的,考察该项目是否符合地域的消费能力,地域人群的饮食特点,地域人群的消费习惯。

  2、有门店但是知名度不高,需要借助比较火的品牌扩大知名度,达到缩短投资回收的周期,从而降低投资风险

  基于加盟者的这几个基本诉求,我们得出一个好的餐饮加盟总部首先应该具备以下条件

  1、技术:商圈选址、针对该品类在商圈选址上给予指导,营建、评估、后期指导

  3、团队:物流部、营运部、培训部、研发部、营建部、企划部、人事部、财务部、拓展部、

  加盟条件越严格的品牌往往有较完整的加盟制度以及较强大的财力与实力,反而较有能力保证加盟者获利。

  虽说以上的加盟案例比较片面,但是对于餐饮小白而言,“磨刀不误砍柴工”,这一点绝对没错。

  在选择连锁加盟的餐饮企业之前,小编建议各位餐饮新手们,千万不要怕麻烦,要舍得花时间成本和金钱去做周密的前期市场调研,避免因一时的疏忽而选错了加盟品牌。

被骗的倾家荡产!餐饮加盟惨案如何避免呢?